PLUM CAKE DI ASPARAGI

Ingredienti:

1 mazzo di asparagi 

6 uova

100 gr parmigiano ed eventualmente un po' di pecorino 

aglio e prezzemolo

pangrattato per spolverizzare

Preparazione:

Fai rosolare alcuni minuti


aglio e prezzemolo tritato 


ed aggiungi gli asparagi con


un po' di acqua. 

Fai cuocere a fuoco lento 


per circa 20 minuti e cioè 


fino a quando non


ti accorgi  che le punte sono 


cotte. 

Quindi togli le punte ed il resto che è più duro devi tritarlo

nel tritatutto in modo da formare una crema. 

Sbatti i tuorli con il formaggio ed un po' di sale ed aggiungi 

con delicatezza le punte degli asparagi, due cucchiai della

 crema, gli albumi a neve e versa il  tutto in una forma da

plum cake imburrata e passata nel pangrattato. 

Fai cuocere in forno per circa 30 minuti e poi taglia a fette e 

servilo con la crema. 

Pesce d'aprile - n. 76 menu del subacqueo

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate

125 gr. di burro
3 uova (uno intero e due tuorli)
125 gr. di zucchero
un pizzico di sale
8 noci
tre cucchiai di cioccolato 
una mela

Disponi a fontana su una spianatoia la farina e la fecola miscelate. Al centro versa lo zucchero, le uova, il burro freddo, un pizzico di sale ed impasta tutti gli ingredienti velocemente. 

Fai riposare in frigo la pasta per una decina di minuti. Nel frattempo pulisci le noci e la mela. Taglia entrambi a pezzetti e poi frulla nel tritatutto metà del composto. Prendi uno stampo a forma di pesce (dimensione 27 cm.) e rivestilo di pasta. Al centro aggiungi le mele e le noci a pezzetti oltre al restante composto trasformato in purè. Ricoprilo con il cioccolato (io ho usato una crema di cioccolato fondente ma si può usare nutella oppure far sciogliere le tavolette di cioccolato) e la pasta. Fai cuocere in forno per circa un'ora a 170°-150°  fino a quando non vedi la pasta bella colorita.

ED ECCO LA VERSIONE DI MARCELLA GIUGIARO

molto più bella della mia